乳山牡蛎经常出现在酒店的餐桌上，我们通常提到的生牡蛎和海牡蛎是牡蛎的通用名称。世界上大约有100种牡蛎。我国约有20种沿海牡蛎。人工养殖的乳山牡蛎主要近江牡蛎，长牡蛎和太平洋牡蛎等。但是不同的海域和不同的产地会形成不同的品种，因此在细节上仍然存在细微的差异。
乳山牡蛎通常在生活中被食用。它们富含各种营养素。可以补充体力，恢复人们的精神，缓解疲劳引起的肌肉酸痛和头痛，还可以消除热量并有益于胃，减轻人体的干燥和热量，还可以缓解身体虚弱的症状。
乳山牡蛎不仅美味可口，而且营养价值也比较丰富。含有高蛋白，低脂肪，易于消化，富含甘氨酸和一种称为肝糖原的糖类物质，还含有多种维生素和牛。磺酸和钙，磷，铁，锌等营养物质。因此，乳山牡蛎也被海边人视为他们经常食用的美味海鲜。
乳山牡蛎的功能之一是它富含单一糖原物质，可以修复和保护肝脏。牡蛎还含有大量的牛磺酸物质，对某些肝脏疾病具有预防作用。
吃乳山牡蛎也可以预防心血管疾病。牡蛎中的牛磺酸可以清除体内多余的胆固醇和脂肪，从而使血管更开放。此外，乳山牡蛎还可以降低血液粘度并增加血管弹性。因此，牡蛎对某些心血管疾病如高脂血症和动脉硬化具有预防作用。
但是对海鲜过敏的人不应该吃乳山牡蛎，这容易引起过敏。此外患有脾胃虚弱和慢性腹泻的人也不应该食用牡蛎，以免加重病情。另外，在食用乳山牡蛎时，注意不要喝酒，以免引起或诱发痛风。
