清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。
1把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2把小香葱和蒜蓉剁碎。
3准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
4锅置火上加入色拉油。
5油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
6然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
7加入少量的料酒。（要很少）
8然后盛出放小碗中待用。
9这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
10然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
